Прошле године, Џенифер Џејкобс је издала више од 1.000 кекса, 2.000 макарона, 1.300 колачића и превише колача.
Са том стопом производње, знате да печење није само њен викенд хоби или вечерњи стресач, иако је тако започео. Сада је њен посао: Лутајући Вхиск Бакесхоп.
30-годишњи становник Санкт Петерсбурга на Флориди зарађује значајан приход кроз свој посао у земљи - не довољно да се рачуна као плата на пуно радно време, али дефинитивно довољно да јој помогне да купи свој први дом.
Поред усијања олује, Јацобс ради и са промјеном од 9 до 5 као продуцент-партнера у Хоме Схоппинг Нетворк-у. Након што пакује торбу за тај дан, проводи наредних пет сати налога за пуњење.
Па како је изградила пуноправно пословање док је одржавала каријеру с пуним радним временом и не губите мисли?
Додуше, постојала је неколико касноћих ноћних догађаја, где је сахранила на кухињском поду са сузама у очима, али пошто је упркос њеном послу 2014. године, Џекобс је џепнуо низ лекција како би помогао њеном подухвату напред.
У нади да ће инспирисати друге да претварају своје хобије и страствене пројекте у профит, Јацобс дели своје врхунске савете за креативне самозападе.
1. Сазнајте како управљати временом
Ових дана, Џекобс ради свој посао од 9 до 5 на ХСН-у. Када се она опусти, бави се у кухињи до око 11 часова. - поноћни врхови. Спавање јој је важно, а она обећава себи најмање седам сати у ноћи.
Али, када је Џејкобс први пут започео, повукао је неколико каснох ноћних људи.
Зашто? Чекала је до последњег минута да започне попуњавање наруџбина, што није идеално када свадбена торта траје најмање 15 сати од идеје до завршетка.
Јацобс је превазишао овај изазов тиме што је поставио приоритете - и писао тоне листе обавеза. Заправо, њена бака јој је недавно дала неке слатке пост-ит ноте, које се Џекобс држи око своје кухиње.
Ове белешке помажу јој да схвате шта треба урадити вечерас и шта може да сачека. Она се такође труди да напредује, можда припремајући замрзавање или освјежавање дизајна прије почетка процеса печења.
2. Знај да ће бити споро на првом (али искористити тај пут мудро)
Јацобсов посао није отишао преко ноћи. Радила је ово више од три године, и док је она стално заузет, то није увек било случај.
"Немојте очекивати да ћете објавити да сте започели посао и да ће људи ићи у стоку", упозорава Џекобс.
Кључ је да будете реални и да останете стрпљиви. Сада се смеје на идеју слободног времена и охрабрује оне који тек почињу да уживају.
Џекобс позива пчеле да користе ово додатно време како би побољшали своје вештине - да се упознају са часовима, читају књиге и науче нове технике.
Када се бизнис окупи, биће вам жудња за то слободно време, каже она.
3. Када се бизнис бави, научите се рећи не
Почетком 2017. године, Јацобс је имао један од оних тренутака који су је слетели у сузе на поду кухиње. Преузимала је превише наруџби за управљање.
Од те ноћи, била је пажљива да не понови своју грешку.
Кроз пробно и грешку, научила је шта је могуће. Прихватила је време, признаје, али сада она каже "не" наређења која се једноставно не могу уклопити у њен распоред.
Џекобс такође не оклева да одбије налоге који нису у њеној кућишту. На пример, ако неко затражи огроман диносаурус који је покривен великим фондантима за рођенданску децу, она зна да то није нешто чиме се специјализује - или чак ужива. Она решава проблем тако што упућује купца другом локалном пекару.
"Морате учинити оно што уживате", наглашава Џекобс. У супротном, то би могло довести до изгорелости, што доводи до њеног следећег врха ...
4. Не дозволите да Вас посао конзумира
Живот и дишни слаткиши звуче као сан већини нас, али Јацобс мора бити опрезан да се не исцрпљује.
"Постаје свака твоја мисао", каже она о печењу. "Мислим, пробудим се и мислим на торту. Идем у кревет и размишљам о томе. Ја сам на Инстаграму, и гледам торту ... "
Страст је кључ, али Џекобс подстиче само-стартере како би стекао равнотежу. Ако не, ризикујете да изгубите своју страст - и ваш посао.
Кључеви за њу кажу не на оно што она не може да рукује (види савет бр. 3) и проводи време ван кухиње.
Џекобс признаје да је лако заборавити своје пријатеље и породицу и напунити главом доле, али она потребе те људе и њено "моје време" - то време да удахнем нешто друго осим торте.
5. Упознајте своју вриједност
Постављање цене на вашу робу је тешко. ти знају колико је времена и труда ушло у нешто, али то чинити они? Воља они платите то много за ове пишкаке?
"Осећала сам се као да сам на почетку практично давао ствари јер сам био забринут", каже Јацобс. Сама себи мисли: "Ово није тако добро као оно што могу видети на Пинтересту или Инстаграму."
Али, током времена, она је била у могућности да престане да се упоређује са другима. "Запамтите, можда су то радили већ 20 година или су отишли у школу", каже она.
Поред тога, подсећала се да људи не плаћају само свој производ и састојке. Такође плаћају за своје време (запамтите, потребно је најмање 15 сати за израду венчане торте) и њен таленат.
И утврдила је да су људи вољни да плате. Јацобс сада започиње своју цену по цени од 160 долара за вишеслојне колаче које служе 32 особе, 42 долара за десетак сендвика за колачић, 35 долара за десетак макарона и 22 долара за десетак колачића.
6. Тражи менторе - шансе су, они хоће да помогну
Током прошлог септембра, Јацобс је скочио на лет у Линцолн, Небраска.
Зашто? Провео је дан са Ангели Гарбац, пицеријом, стилистом хране и власником Голденрод Пастриеса.
Џекобс се повезао са Гарбацзом преко Инстаграмаа, а Гарбацз је позвао Јацобса да објави њену бакалницу од цигле и малте.
Тамо, Џејкобс је сенио власника, покопајући је питањима и посматрајући своју уметност. На крају свега, Гарбац је чак понудио Јацобсу приступ њеном пословном плану.
"Мислиш да само зато што је она неки велики пекар, не би желела помоћи, али би се изненадила", каже Јацобс.
Јацобс сада почиње да га плати напред. Људи ће јој пружити помоћ у вези са одређеним техникама печења или са упита о покретању сопственог бизниса. Џекобс је више него срећан што одговара на та питања и помаже другима на путу - баш као и њени ментори.
"Само посегни", каже она. "Има толико људи који су вољни да вам помогну - бесплатно".
7. Прихватите да нису сви ваши клијенти ...
... али они могу помоћи на друге начине.
Џејкобс се сјећа саслушања овог сјаја савјета негде, и заглавио је са њом:
Људи могу подржати ваше пословање - чак и ако не купују или не могу приуштити торту. Можда ће неко рећи нечему о страшној торти коју су видели на Инстаграму. Или да је рођенданска журка коју су недавно присуствовали хвали прелепе сочне (као биљка) кекси.
"Ријеч уста је најважнија ствар за било који посао", каже Јацобс.
Такође може бити да је неко тамо позајмио руку - као њена мама.
Била је ноћ пре не тако давно када је почела да се осећа преплављеном. Њена мама је понудила да се заустави да помогне да пере посуђе, а Џекобс је прихватио њену помоћ и њену топлу компанију.
"Само окружите се с подстицајним људима", каже Јацобс. "Свако има другачију сврху."
8. Искористите себе (бесплатне!) Друштвене платформе за медије
Јацобс није платио ни једни пенни за рекламирање.
Уместо тога, била је паметна у коришћењу бесплатних друштвених медија у своје предности.
Њен омиљени је, наравно, Инстаграм, што је правда за њене умјетне креације. Џекобс је уложио у обновљену камеру и снимио све своје фотографије. Она може да се повеже са људима у близини и далеко (што се тиче Аустралије).
Она је такође била велика на питањима која се тичу Фацебоока.
Недавно је Јацобс почео да прати купце и охрабрује оне који су били задовољни њеним послом да напишу брз преглед за Вандеринг Вхиск на Фацебооку.
"Скоро сви остављају преглед", каже она.
Читајући позитивни прегледи могу помоћи новим купцима да искористе шансу за Јацобса, чак и ако никад нису видјели свој производ лично или још нису пробали њене банане Нутелла цупцакес.
9. Изградите истинске везе са својим купцима
Џејкобс се труди да се придружи својим локалним алумнишким групама, присуствује састанцима и да се редовно ставља у ситуације у којима може да се повеже са новим људима.
И није тако да она може да шири своју визит карту у лица лица. Она ужива у правим разговорима са другима. Ако излети лудак, изврсни. Ако није, у реду је.
Поред умрежавања, она се труди да изгради односе са својим клијентима. "Не би требало да их гледате као да купују један производ и дају вам новац", каже она.
Вандеринг Вхиск добија тону поновљених купаца. Заправо, једна жена је само два месеца ставила свој трећи поредак са Џекобсом.
"Заиста је важно само бити права особа и изградити однос и постављати питања и упознати их као особу" наглашава она. "То је разлог што радим ово. Волим да упознам људе и сазнам њихове повратне информације. "
10. Не узнемиравај се
Иако је Јацобс савладао техничку умјетност макарон, одбија да отвори продавницу макарон.
Зашто? То је само фаза - баш као што су кекси и крофне, а све друго се сматра "занатом" и "трендовитим" у било ком тренутку.
Умјесто тога, она жели остати лутајући Вхиск Бакесхоп, са нагласком на пекара. Она охрабрује друге да уђу у своју индустрију са истом типом фокусиране флексибилности.
"Нека буде широка и флексибилна и брбљива", каже она.
И настави учити!
Прочитајте више о почетку Вандеринг Вхиск овдје.
Царсон Кохлер ([емаил протецтед]) је писац особља у Тхе Пенни Хоардер. Она је више "луталица" него "бубица".
Пошаљите Ваш Коментар