Органицс ​​он а Будгет: Како направити 5 оброка од једне органске пилетине

Док можда желите да једете више органске хране, цијене намирница могу вас заплашити. Док смо погледали начине да уштедимо новац за органску храну тиме што је пронашли мање, друга стратегија је да искористите највише хране коју купујете.

Да, могли бисте се вратити уназад када видите органску цјелокупну пилетину на цијелом простору од 30 долара - бар, то је цијена у мојој локалној продавници у Алберти, у Канади - али ћете се пуно боље осјећати када вам пилеће храни твоју породицу добро током недеље.

Ево стратегије коју користим за креирање пет вечера за моју четворку од једне пилетине у једној понви. Поред тога што вам помаже да уштедите новац, овај трик ће вам уштедјети вријеме у кухињи и спречити отпад хране.

Недеља: Дан припреме

Узмите своју органску кокошку са слободним дометом, без обзира да ли желите да га купите из продавнице, локалног пољопривредника или месаре. Ја сам приоритет органског и слободног домета, кад год је то могуће, јер сам нашао да се месо држи боље током целе седмице и даје висококвалитетну, укусну јуху за супе, али сигурно можете пратити исту стратегију са конвенционално подигнутим пилетином.

За моју четврту породицу потражим пилетину од 5 или 6 килограма. Ако је ваша породица већа или имате децу са већим апетитима, можда ћете желети да покупите нешто већу птицу.

Када дођете кући, исперите пилетину у судоперу и раствођите га преко ноћи у пластичној врећици напуњеном галоном воде, ¼ шоље соли и ⅔ чашом смеђег шећера. Овај корак је потпуно непотребан, али то чини укус пилећа још боље у вашим оброцима током целе седмице.

Понедељак: Пржена лемонија пилетина

Исперите пилетину (без обзира да ли сте га јуче уљепшали), а затим утрљајте шупљину са комадима лимуна и лука. Ставите га у вашу највећу пећницу и пећницу (наша има пет кварта), заједно са избором зачињених веггија. Волимо комбинацију пилетине, шаргарепе, целера, кромпира, грожђа и још лука. Уместо бацања веггие љуштура, коже и врхова, држите их у врећи у фрижидеру. Печите своју пилетину на 375 степени све док термометар меса у бутину не чита 185 степени, око 1,5 до два сата.

Послужите пилећим ногама, бутинама и крилима за вечеру, заједно са веггијама и зрном по вашем избору, као што су киноја, кускус или пиринач. Када завршите, ставите кости назад у тањир и ставите пан у фрижидер.

Уторак: Домаћа пилећа супа

Извадите груди и било које друго месо од пилетине и ставите их у другу посуду у фрижидеру. Отпустите лимун од синоћ и спустите своју торбу од веггие коже и топи у тањир. Напуните посуду водом, додајте лист лука, со, неке бибер и више веггија, ако желите, и доведите цијелу ствар на врело на штедњи. Користимо два горионика како бисмо добили довољну дистрибуцију топлоте преко пан. Смањите на симмер.

Након сат времена (или дуже ако изаберете, до целог дана), имат ћете око 14 шољица укусне домаће пилеће јухе. Обришите своју јухо, одбаците чврсте супстанце и ставите половину јухе у контејнер у фрижидеру.

Користите другу половину, заједно са пола резервисаног пилећег меса, да направите кокошију супу за вечеру. Сипајте га по вашем укусу и глади са веггијама, пиринчем, резанцима, јечменом или другим додатцима. Вероватно нећете имати остатке (никад нећемо!), Али ће у тигању бити неких останака, тако да уместо да га переш, вратите га у сутрашњи фрижидер.

Среда: хлеб за пилеће пецене

Приметићете да је ваша расхладна раствора или на чврстом жућкастом слоју на врху тегле или узимала свеукупну текстуру. Ово је добра ствар! Оно што видите је желатин, богат извор протеина и многих других хранљивих састојака који су извучени из костију током јучерашње сједнице.

Додајте велике делове лука, кромпира, веггија и конзервираног пасуља у посуду за печење, мијешајте га са ¼ шоља резервиране пилеће броколе и мало маслиновог уља и зачина по укусу. Пежите смешу док се не укусно укорени. Јуха ће поново исклучити кад се загреје, тако да не брините за текстуру која се појављује на вашој вечери. Пилећи кљун и комадиће од чорбе и дна тепиха ће пухати све у тигању, што резултира мешавином пилетине које можете послужити преко зрна преосталих од понедељка или друге врсте житарица као што су квиноа, пиринач или кускус.

Направите довољно да оставите неке остатке и поновно ставите тањир у фрижидер.

Четвртак: Цхицкен-стуффед Бурритос

Извуците све остатке од синоћ у тортиље, додајте конзерву и неколико комада од резервисаног пилећег меса, потресите на неки сир и салсу. Обмотајте фолију, пеците 10 минута (у истом печењу, наравно!) И воила: пилеће / беан / веггие бурритос које боље окусају, коштају мање и спремни су да једу брже од свега што можете добити у ресторану.

Послужите павлацима, салсом, авокадом или било чим другим. После вечере, коначно је време да оперемо посуду за печење. (Брзо ће брзо отићи, све је већ очишћено!)

Петак: Преостала супа

Користите све што је остало од пилетине, јуха, пасуља, зрна, резанци и производа у фрижидеру како бисте направили преосталу супу. Специфични састојци у овом тренутку нису битни; скоро свака комбинација укусно је укусна као супа. А ево јос једна прилика да искористите предности органске пилетине: јуха це и даље бити богата и укусна, а преостало месо це и даље бити нежно и пуни укуса.

Ваша преостала супа ће бити укусна, без обзира на његове састојке, и испразниће ваш фрижидер пре него што наставите куповину намирница за следећу недељу.

Једна органска пилетина заиста може хранити своју породицу читаву недељу. Тајна је помислите на ту пилетину као само један састојак у широком избору оброка, а не само звездану атракцију једне. Волела бих да чујем ваше омиљене пилеће рецепте!

Твој турн: Да ли сте икада направили пилетину целу недељу? Које су ваше омиљене стратегије?

Цхантел Хамилтон је писац у мисији да докаже да органски производи могу бити јефтинији за породице свуда. Испробајте за себе и видите колико можете да уштедите.