Овај Цоокбоок ће научити било кога како јести здраво на храни за печате хране

Рејчел Болден-Крамер је увек претпоставила да ће јој живот бити добро. А ако је погледате сада, претпостављате да је била у праву.

На 33, она је редовни предузетник. Она поседује малу предшколску школу у Сан Франциску, где живи са својом трогодишњом ћерком. Она је тренер Доула и родитељ за нове маме и тате.

И након успешне Кицкстартер кампање која је подигла више од 27.000 долара, њена прва кухарска књига, "Цоокинг Ми Фоод Стампс", биће објављена у октобру.

Њена кухарска књига је испуњена храњивим рецептима за оне који желе да једу здраву храну, али немају ни финансијских средстава. Али то је и њена лична прича о томе како се вратила на ментално и физичко здравље након сиромаштва, болести и повреда.

Болден-Крамер зна како је то немогуће да једе на фиксираном буџету - и да истегне тај буџет да би једу најздраву храну. Годинама Програм допунске исхране а програм Жене, деца и деца хранили су храну на свом столу.

Харвардова диплома? Проверавати. Јоб? Не баш…

Болден-Крамер је постала сиромашна у Сан Франциску и похађала оно што она описује као једну од најнижих перформанси у њеном округу. Али њени родитељи су је увек научили да све док је напорно радила, могла је да уђе у добар колеџ и све остало би се упало на место.

Тако је то и учинила.

Имала је готово савршене оцене током средње школе и она није само отишла на "добар колеџ". Вероватно је отишла на најбољи - Универзитет Харвард.

Болден-Крамер је била прва у својој породици која је стекла диплому. Њена будућност је требало да буде светла.

"Чуо сам целог свог живота," само уради све најбоље у школи и све ће бити у реду ", рекла је.

Али две године након дипломирања, све није било у реду.

Била је то 2007. године, а Болден-Крамер се вратила у подручје залива која живи са родитељима. Није могла осигурати другу годину за финансирање програма здравља и веллнесса који је започео за локалне тинејџере у ризику да не заврше средњу школу. И упркос њеној образовању Иви Леагуе, само је осигурање интервјуа било готово немогуће.

"Заправо сам се нашао у борби", рекао је Болден-Крамер. "Нисам могла да нађем посао ... (и) у својој другој години након школе, нашла сам се као веома ниска примања."

Неко време успјела је задржати главу изнад воде.

Учила је јоге и вежбе. Нашла је слободни посао. Како се испоставило, родитељи у сусједном школском округу били су вољни да плате највиши долар за туторске услуге у граду Харвард.

Чак је могла да се пресели из куће својих родитеља и стекне свој стан. Живот није био савршен, али није био тако лош.

То је било све док је повреда онемогућила рад са пуним радним временом. Имала је хроничне болове и доживљавала је анксиозност и депресију.

"Био сам на инвалидитету и научио како да се крећем кроз системе као што су социјално осигурање и помоћни системи на нивоу жупаније као што су храна", рекла је она. "То није нешто што сам мислио да ће изаћи из Харвардског образовања, али то су околности мог живота".

Добивање здравог буџета за храну

Иако се овај период од скоро једне деценије могао окарактерисати као нека од најтежих година, без тога "вероватно не би постојала" Мој Цоокинг Цоокбоок ".

Тада су штандови за храну, који помажу да се хране више од 42 милиона Американаца, отишла је од тога што је допунила свој слободни приход како би постала једини начин на који би могла платити храну.

Да би јој ниско уносила лекове, била је одлучна да користи храну као свој лек и здрава је.

"У учењу како да се оздравим, Нашао сам све ове ресурсе као што су фарме у заједници које ће вам бесплатно дати свежње и грожђе зеленила и лековитог биља, ако сте ниски доходак " Она је рекла. "Научио сам то са тржиштем фармера, можете удвостручити вриједност вашег ЕБТ-а са програмима тржишног усклађивања. Управо сам сазнао како да будем свестан тога како бити паметан потрошач ситан буџет, као и више или мање мајстор у разумијевању (владиних) система подршке. "

Рецепти укључени у књигу су исти они који је јео. Они садрже јефтине природне састојке и остављају заједничке алергене на храну попут животињских протеина, глутена, млека и соје.

Она такође позајмљује укусе из земаља као што су Јамајка, Вијетнам, Мексико и Индија како би се уверио да храна никад не постане досадна само зато што су буџети ниски.

Болден-Крамер каже да је књига њен начин да се направи разлика за сиромашне породице, које ће вероватно да ће се бавити широким спектром проблема физичког и менталног здравља, од смртности одојчади и дијабетеса до анксиозности и депресије. Она се нада да ће, будући физички и ментално здравији, и они бити у стању да превазиђу било шта.

"Крв, зној и сузе" њеног искуства

Скоро 10 година Болден-Крамер потрошена на маркице за храну помогла је да је постави на свој тренутни пут. Почела је зарађивање прихода као основног старатеља за старије чланове породице. То ју је инспирисало да постане лиценцирани дјечац и пружа могућност да купи свој први дом, отвори предшколску школу и објављује ову књигу.

Они који су преуредили копије током кампање Кицкстартер добиће их у октобру. Али ако сте пропустили Кицкстартер, не брините. Још увек имате прилику да сазнате више о књизи и набавите га на МиФоодСтампсЦоокбоок.цом.

Болден-Крамер такође планира да изда бесплатне копије, тако да ће породицама са ниским приходима које су књиге имале за помоћ имале приступ њима.

"Заиста сматрам ово свој животни рад и своју страст", рекла је. "Заиста је крв, зној и сузе мог целог искуства као одрасла особа ... Ово је наша прилика за ослобођење. Исцељавањем нашег тела кроз оно што једемо, ми имамо више капацитета да трансформишемо своје животе. "

Десирее Стеннетт (@деси_стеннетт) је писац радника на Тхе Пенни Хоардер. Једва чека да тестира неколико Рацхелових рецептура.