Ти си с ТВП-ом? Узмите вегетаријанско говедино без унапред одређене цене

Једно од првих питања које људи често питају када сазнам да сам вегетаријанац је: "Где добијате свој протеин?" Изгледа да многи месари једу под утиском да једини начин да дође до ваше дневне количине протеина је да једу огромне хулкинг комади меса док раде 500 бицеп кљунова.

Међутим, постоји пуно не-месних извора протеина. Један од најјефтинијих и најједноставнијих је са текстурним биљним протеином или ТВП-ом.

Шта је ТВП?

ТВП је невероватно разноврстан састојак направљен од разблаженог сојиног брашна, што звучи прилично грубо, али само значи да је маст уклоњен и куван под притиском и осушен, према Бобовој црвеној млиници.

ТВП апелује и на нове вегетаријанце, који би могли пропустити месо, али нису сасвим сигурни у алтернативе као што су темпех или сеитан, као и зачињени вегетаријанци којима је потребан јефтин и лак извор протеина. Свака посуда од ¼ паковања садржи само 80 калорија и 12 грама протеина, што је 24% дневне препоруке ФДА за некога ко једе 2.000 калорија дневно. Боб'с Ред Милл прода ТВП за 2,99 долара за врећицу од 10 унча, али можете га наћи и на велико у специјалним продавницама - нашао сам рудник у Вхоле Фоодс за 2,49 долара по килограму.

Још пре него што сам постао вегетаријанац, био сам упознат са ТВП-ом. Моја мајка га је користила да направи сос од шпагета и чили када сам била млађа због ниских трошкова и чињенице да ниједан од нас није био посебно наклоњен месу. Као одрасла особа, користила сам је за стварање ствари као што су хамбургери и чили, и сматрам га брзим и једноставним за коришћење. Сама ТВП нема укус, али узима у обзир какав је то помешан, слично тофу.

Тражите да експериментишете са ТВП-ом? Следећа два рецепта су одлично место за почетак.

"Беефи" Бургерс

Већ неколико година радим веггие хамбургере користећи пасуљ као базу, а главни проблем који имам је да им се задржи њихов облик. На срећу, нашао сам рецепт из "В" ријечи, који користи ТВП поред црних пасуља.

Додавање ТВП-а овом рецепту помаже да патези остају у облику хамбургера. Такође их спречава да избацују стране бунара, што се често може десити са хамбургерима. Резултат је укусни базни рецепт, на који бисте могли лако додати више лековитих биљака и зачина ако желите да пробате другачији укус.

Следећи пут кад направим ово, можда бих покушао да додам мало димљене паприке за другу употребу. Да бисте смањили трошкове, размислите о замени брашна од брашна за јефтиније брашно (као што је цела пшеница).

Састојци:

1 ½ шољице воде

1 "говедина" булеон коцка: 29 центи

1 ½ шалице ТВП грануле: 70 центи

Једна 15 унца може црни пасуљ, испрати и исушити: 99 центи

¼ шоље овса: 15 центи

2 кашике гуштера: 29 центи

½ шоље печурке, сецкане: 66 центи

½ црвеног лука, млевено: 15 центи

2 кашике кечапа: 15 центи

1 кашика Сок од Ворстершера: 20 центи

Зачини: 84 центи

½ кашичице црног бибера: 6 центи

¾ чаше брашна, подељено: 1.62 долара

Укупно: 6,22 долара за 8 хамбургера

Веганска чили са слатким кромпиром и ТВП

Чили је јесен и зима, али проналазак пристојне замјене за месо може бити незгодно. Обично се само носим на пасуљ, али додавање ТВП-а, као у овом рецепту из Веган Руннер Еатс-а, додаје још више протеина и добро функционише за вегетаријанце и вегане који нису луди за пасуљима.

Овај рецепт производи механи чили са пуно укуса који ће се обратити вегетаријанцима и месарима. Такође ће вам се допасти и ваш новчаник, пошто ће исти број порција Ами'с Органиц Цхили коштати 14,24 долара - скоро 6 долара више од овог рецепта. Ако више волите дебљи чили, Веган Руннер Еатс препоручује мешање неких од пасуља са парадајзом и цхилисом пре додавања смеше у посуду.

Састојци:

1 чаша осушена на ТВП: 47 центи

2 корења, ољуштене и сецкане: 40 центи

1 црвена паприка, сецкана: 99 центи

1 средњи лук, ољуштен и сецкано: 50 центи

2 целерна стабла, сецкана: 31 цента

1 средњи слатки кромпир, ољуштен и нарезан у ½-инчне коцке: 49 центи

3 чесна каранфила, млет: 18 центи

2 шољице куваног пинто пасуља, или 1 конзерви, исушени и испрани: 99 центи

Једна конзерва од 4 оунце од зелених чили, благо или средње: 98 центи

Један 8-оунчани парадајз сос: 42 центи

3 шољице од поврћа, подељено: 1.49 долара

Зачини: 1,10 долара

Укупно: 8,32 долара за 6 порција

Тешко је наћи јефтину храну када се исецете месо, посебно ако сте у кухињи кратки на време. ТВП је свестран додатак вашој остави коју можете користити за израду разноврсних вечера, без обзира да ли тражите значајан хамбургер како бисте задовољили своје месождерне пријатеље или чаробну чили да бисте се загрејали у хладном јутарњем вечерњим сатима.

Испробајте ове рецепте за почетак, а затим експериментишите са новим, а сигурно ћете пронаћи нове успомене у вашем недељном менију.

Цатхерине Хилес воли пробати нове вегетаријанске рецепте. Нажалост, њена двогодишња ћерка одбија да једе било шта осим кокосоване мацке и сира.