Како је ова жена претворила своје вештине печења у Старбуцкс Стапле

Мегхан Ритцхие тврди да је задржала готово сваки чудан посао у Њујорку - заиста сигурно.

У 18, преселила се у град како би похађала колеџ како би студирао позориште. Да би се подржала, учинила је све од помагања глумцу Бродвеа да куца на врата која траже и донације за чишћење локација токсичног отпада.

И она је чекала столове - много столова.

Када је 2007. године преузела другу бочну свирку - продају крофне на њеној предњој страни - никад није очекивала да ће се то претворити национални, Старбуцкс-препознатљив бизнис она поседује данас.

Кухињски кувар је скроман почетак

Сада 35, Ритцхие је увек уживала у печењу, па је 2007. године одлучила да искористи своје крофне и започне посао.

Пекла их је у својој кухињи са својим цимерком. Затим, једном недељно, поставили су радњу на фронту. Нису чак ни користили сто, умјесто приказивања плочица третмана на степеницама.

"Дефинитивно смо били профитабилни Мали бизнис," она каже. "Али никада нисмо рачунали наш новац."

Ритцхие је одлучила да више не жели да направи крофне, што се брзо забринуло. После пекинског пијеска, у јесен 2011. године се вратила са скомовима и ручним пите (пите у облику луке пеке с целим плодовима).

Она су се развила у Мегпиес, каже она - фенси, домаће Поп Тартс испуњене чуварима и прелете са ледом - инспирисана баком.

"Тамо је све ово заиста почело", каже Ритцхие, упућујући на њену вољену предњу страну.

Како Сиде Сиде постане мали бизнис

Почетком 2012, Ричи је постао помоћник у џемовници. Концерт је обухватао резање, дезинфекцију и затезање воћа.

Њен шеф је видјела Мегпије на Ритцхијевом опширном наставку и затражила од ње да продаде своје сконе и тарте уз џемове првог дана, што је учинила на локалном тржишту.

Ричи је такође почела да продаје своје производе у локалним кафићима - она ​​која је прошла на свом петомиличном бициклу прелазила је у јамарску радњу сваког јутра.

Она се појавила у овим продавницама, дала власницима пресек свог новорођеног посла и оставила тањир посластица након предлога "само размисли о томе".

Успело је.

Од кухиње у стану Ритцхие је почела да пуни око 100-150 сцона и 300 тартака недељно. Користила је кухињу кухиње како би припремила тесто за тарте, а затим је вратила кужи ноћу како би пекла.

"Све бих ставила на задњој страни бицикла - као 90 фунти смрзнутог теста", каже она. Пробудиће се, пеки, а онда прави бициклистичке испоруке док се врати на посао у џемовници.

Растући боји малих бизниса

Како је растао њен посао, Ритцхиеов дечко Паул Јонес јој је помогао у кухињи станова "као добар дечко", каже Ритцхие. Кухиња ускоро постала сувише мала.

Око јула 2012. године пар је пронашао ресторан са великом кухињом која се користи искључиво за угоститељство догађаја. Ретко се користио, па је Ричи заменио: Посвећивала би 10 сати недељно како би помогла пециву шефа у замену за коришћење простор.

Иако је успела да одустане од свитања, Ричи је нашла себе како раде бесмислене часове: Пробуди се у 1:45 ујутро и одлазите у ресторан да бисте радили на Мегпиес и десертима ресторана - а онда се вратите кући око 8 часова. да спавам и поновим.

За то време, она је произвела хиљаде тартака недељно, па је Јонес ушао да направи јутарње испоруке бицикла. Такође је почео да продаје производе за више људи и предузећа.

"Он је диван са људима на начин који нисам", каже Ричи.

Још једном, тарте су преузеле простор, тако да су ловили нешто још веће. Кроз везе, Ритцхие и Јонес су нашли кухињу пуну опреме која станари више нису користили. Док год су Ритцхие и Јонес платили комуналне услуге, могли су користити простор.

Коначно, Ричи је задржавао нормалне часове, и Имала је више простора. Чак је ангажовала помоћника. Тим може сада произвести око 3.000 тартака недељно. (Они су гласали да избацују сконе.)

Појавите више болова у развоју. Ухваћен између узимања зајма за већи простор (мислим: НИЦ рент) и копродукцију, Ритцхие се определила за другу.

Дакле, први пут од почетка пословања, Ритцхие је упарио са професионалним пекарима независних произвођача чији су тим производи и пакирали Мегпиес. Ово је требало помало од пецива далеко од Ритцхие-а.

Стављање у бизнис са Старбуцксом

Убрзо су се Меги нашли на великој паузи.

Жена Јонес је знала да је основна школа радила у КВЦ. Она је повезала пар са својим сарадником, који им је помогао да скали посао како би задовољио очекивани захтев ТВ пријемника.

На жалост, процес једноставно није успео за Мегпиес. Међутим, сарадник је био повезан и са Старбуцксом и споменуо је могуће партнерство.

Затим је прошло шест месеци.

"Коначно је звао и рекао:" ОК, идемо "," Ритцхие се сећа. Меги се уклапају у опис малих, локално рођених послова, чији је Старбуцкс желео да се упари. Тако је рођено партнерство.

"Било нам је узбуђено што би нас компанија попут Старбуцкса заинтересовала за нас, али као мали бизнис сте увек опрезни", објашњава Ритцхие. "Колико контроле морате да одустанете? Да ли само изводе што више новца? Једноставно не знате. "

Ричи каже да је пријатно изненађена. Људи у "Старбуцксу" су спремни да помогну Меги да расте много брже него што је Ричи икада очекивала. Компанија пружа ресурсе и одговара на сва питања која се појављују.

Меги још увек функционишу независно од великог мафије за кафу. Старбакс само им даје платформу за продају - и пуно више простора на полици од било које локалне продавнице.

Мегпиес је такође почео да ради у додатном копродукционом простору како би се ускладио са федералним протоколима о безбедности хране.

"Поново смо пронашли некога ко је познавао некога", каже Ричи за породичну пекару.

Велико, национално лансирање било је 12. јула. Тада је мегапирисани шећер и Меггиес од јагоде изненада појавили на готово 7.500 Старбуцкс продавница кафића у власништву компаније.

Сада, са више од 7.500 рачуна, Ритцхие пројекти Мегпиес ће 10 пута уложити новац који је направио прошле године када су имали само око 70 рачуна.

Ричијев пословни савет

Ричи описује брзу експанзију као "учење у покрету".

"Била је занимљива кривица за учење", каже она.

Иако Ритцхие више није печена, она је и даље умешана у Мегпиес као и она. Она обрађује сву производну логистику - од пекара и транспорта до складишта и малопродаје.

Јонес рукује продајним операцијама. "Ми смо схватили своје таленте и тамо где смо малтретирани и могли смо да подигнемо једни друге."

Највећи савети Ричија: Не брините да све постигнете савршено - и не уплађајте пуно новца у било шта друго.

“Почните нешто што јефтиније или што слободније можете, "Објашњава она. "Немојте ни у почетку да правите посао. Испитај своје тржиште. Ако правите храну, погледајте да ли можете продати на баке како бисте видели шта људи воле. "

А Ритцхие, која је била у првом тренутку неодлучна да уђе у те мале кафиће, сада охрабрује људе да се не бране од могућности које су бачене на вас.

"Будите спремни и отворени", објашњава она. "Ако сте ме питали шта ће ова компанија бити у 2011. години, за вас бих имао потпуно другачији одговор него сада. Управо смо били спремни за вожњу.”

И узми савјет. "Ако не знате како да нешто урадите, питајте", каже она.

Твој Турн: Да ли сте претворили бочну свирку или страст у каријеру?

Царсон Кохлер (@ Царсон Кохлер) је млађи писац у Тхе Пенни Хоардер. После недавно завршене матурске школе, она се фокусира на уштеду новца - и преживи повратак са родитељима.