Желите квалитетни хлеб без плаћања високих цена? Пеците своје

Када је у питању хлеб, ваше опције нису ограничене на куповину дражепаније, квалитетне, доброте цјелокупне житарице или куповину полустрајне лутке долара пуне лудила високог фруктозе из пролаза за чишћење.

У ствари, можете јефтино направити сопствени хранљиви, укусни хлеб код куће. Није тако застрашујуће као што бисте мислили, и то је одличан начин провести квалитетно време са својом дјецом - а да не спомињем свој дом с невероватним мирисом свеже печења.

Да ли ће вам заправо уштедети новац? Да - уштедели бисте између 1 и 4 УСД, у зависности од тога да ли обично купујете конвенционални или органски хлеб, према Матицној мрежи природе. То је озбиљна уштеда за ваш буџет за прехрамбене производе.

Спремни да пробате? Ево како бацати хлеб код куће.

1. корак: пронађите рецепт

Прво, одлучите какав хлеб желите да направите. Да ли тражите нешто за резање за сендвиче? Ако је тако, размотрите хлеб на бази квасца, као што је бела или цела пшеница.

Овај основни рецепт за хлеб захтева само шест састојака и направи два хлеба савршеног, златног хлеба који је одличан за сендвиче (погледајте корак 4 за инструкције). Или, одлучите се за целу пшеничну сендвич хљеб са овим рецептом.

Али нема потребе да се држите традиционалних сендвич-хлеб рецепти. Размислите о томе како бацати хлеб од банане или крух из цимета за доручак или грицкалице. Беттер Хомес анд Гарденс такођер поседује обимну листу својих омиљених рецептура за хљеб, од двонадстропног хлеба бундеве до хлеба чоколаде и тиквица.

Корак 2: прикупите опрему

Узмите неколико минута и пажљиво прочитајте свој рецепт да бисте сазнали која опрема ће вам требати.

Наравно, сигурно ће вам бити потребна пећница. Проверите који су опрему за кухињу коју већ имате на располагању и проверите да ли ћете морати да набавите чаше за мешање, махуне, кесе, мерне чаше и кашике, кухињски термометар или било који други предмет који немате. Трговине са штедионицама су одлично место за проналажење јефтиних потрошних материјала, све док вам не смета што можда неће одговарати остатку ваше колекције.

Ако вам се допада хлеб и желите га уобичајено навести, размислите о додавању произвођача хране у ваш кухињски ансамбл. Једном сам успео да нађем радног круха у добром стању ФрееЦицле без плаћања пени. Такође, обавезно проверите Цраигслист, продавнице штедљивих и локалних Фацебоок група за продају гараже. Многи би-пекари мијењају своје умове и продају или одају своје лагано кориштене крухаче.

Корак 3: Купујте своје састојке

Ако планирате печење хлеба као део ваше редовне рутине, размислите о куповини састојака у расутом стању. Цостцо, Сам'с Цлуб и друге продавнице у великим количинама често имају одличне понуде на брашном, со, шећер, квасац, уље и друге основне састојке.

Такође, проверите свој локални супермаркет за куповину, посебно око било каквих "празничних празника" (као што су Дан захвалности и Божића) како би се заложили на јефтиним спајалицама.

Међутим, водите рачуна да прочитате датуме истека (нарочито на квасцу) како бисте били сигурни да имате добре шансе да га користите док је и даље добар. За кварљиве производе, као што су јаја и млијеко, провјерите недељне огласе у супермаркету, пазите на купоне и искористите повраћај новца.

Обавезно препакирати робу у расутом стању како бисте их држали свежих. На пример, када отворите врећицу од 50 килограма брашна, обавезно га препакујте и држите на хладном, сувом и тамном месту. Фрижидер и замрзивач су добра места за чување брашна, иако су затворени контејнери кључни да га спречавају апсорбовање било каквих мириса или укуса. Обично се планира употреба брашна у року од годину дана, иако вам овај практичан водич показује рок трајања неких заједничких брашна (као и разлога за складиштење).

Корак 4: Брусх Уп на основним техникама хлеба

Ове три кључне технике су важне за савладавање како бисте могли испасти квалитетни хлебови. Проведите неколико минута да се упознате са овим техникама како бисте ствари учинили глатко када започнете печење.

Рад са квасом

Немојте бити застрашени радом са квасом. Многи нови пекари су забринути да ће случајно убити квасац, а њихов хлеб неће порасти. Међутим, то се не мора догодити.

Уверите се да имате добар кухињски термометар и проверите да ли течност коју мешате са активним сувим квасом на одговарајућој температури (типично 110 до 115 степени Фахренхеита).

Ево неколико савета из Тхе Китцхн за рад са квасом, укључујући начине да кажете да ли је ваш квасац свеж.

Гнетење теста

Након што потросите брашно на површину, поставите тесто на просарену површину. Сада сте спремни да гнетеш тесто.

Овај ИоуТубе видео приказује основне технике за гњечење, укључујући гушење теста у себе, преклапајући га на пола, и окрећући тесто, брашно када је потребно, све док није глатко, свилено и еластично (обично након 10 минута гњечења).

Тест за Доненесс

Како можете рећи када је ваш хлеб завршен и спреман за јело? Обично би требало да буде дубока златно-браон боја, без влажних тачака.

Тестирајте сендвич хлеб за доношење тако што ћете га извадити из рерне, уклонити је из тепиха и спустити дно канте.Ако се хљеб заврши, требало би звучати шупље. Лекови за доручак ће обично бити влажнији и имати различите тестове доности. Провјерите рецепт.

5. корак: узмите печење!

Сада сте одабрали свој рецепт, сакупљали своју опрему, купили састојке и брисали по техникама. Време је претворити ту гомилу добротова у укусни, ароматични хлеб. Вратимо се на основни рецепт за хљеб из првог корака и пецимо.

Састојци:

• 1 пакет (¼ унце) активни суви квасац
• 2 ¼ шоља топла вода (110 до 115 степени Фахренхеита)
• 3 кашике шећера
• 1 жлица соли
• 2 кашике уље каноле
• 6 ¼ - 6 ¾ шољице брашно за све намене

Кораци за печење:

1. Разблажите квасац у топлој води у посуду за мешање.
2. Додајте шећер, со, уље и три чаше брашна у квасац и воду, мешајући до глатке.
3. Полако додајте више брашна све док смеша не ствара меко тесто.
4. Поцити тесто на просарену површину и мијешати 8 до 10 минута.
5. Ставите тесто у мазну посуду, окрените се да бисте се уверили да све има танак слој уља на њеној површини.
6. Покријте чистом тканином, ставите је на топлу локацију и пустите да се подиже до удвостручене (око 1 сат).
7. Ударите тесто, а затим поделите на пола.
8. Ставите сваку половину у подмазану тањирну посуду од 9 × 5 инча.
9. Поново покријте, поставите на топлу локацију и пустите да се подиже док се не удвостручите (30 до 45 минута).
10. Печите на 375 степени у трајању од 30 до 35 минута све док је крумпир златно браон и звучи шупље када се притисне.

Држи га свеже

Пошто ваш домаћи хлеб нема конзервансе који се налазе у куповином хлебу, он може брже покварити. У замрзивачу (или фрижидеру) увек можете ставити крушку како бисте јој помогли да траје мало дуже.

Такође, обавезно га чувајте у запечаћеном врећици, са све испражњеним ваздухом или другим непропусним контејнером. Уживати!

Твој турн: Да ли сте покушали пецати сопствени хлеб?

Кристен Попе је слободни писац и уредник у Јацксон Холе, Виоминг.