Овај Гуи претворио је слатку приједлог странца у Царство царства

Три месеца.

Толико дуго је требало Степхена ДиМареа да претвори непознати предлог у посао.

Оружје са дипломом историје са Универзитета Флорида, ДиМаре је знао да жели да започне посао - можда отвори кафић. Тада је имао 24 године.

Међутим, упознао је жену у авиону који се предомислио. А остатак? Па, то је његов омиљени предмет: историја.

Сада ДиМаре је 30 година и оснивач / председник / маскота Тхе Хиппо, гурманске продавнице попусицле.

Он надгледа осам Хиппо водећих продавница на Флориди, а још два су у изградњи. Слатки третмани се такође продају у више од 40 продавница прехрамбених производа.

Како се појавила идеја Хиппових попсикла

У 2010. години, ДиМаре је живио у Монтани и радио сезонски концерт у Биг Ски Ресорт-у.

Једног викенда, укрцао се у повратак у свој родни град Ст. Аугустине, Флорида, на вјенчање.

На том лету, нашао се да прича с странцем поред њега. Њено име је било Леслие. Повезани су на ЛинкедИн-у, али није сигуран да тачно зна колико је утицаја била на њега.

ДиМаре дели свој сан о отварању кафића са Леслиеом, који му је рекао о неким женама у Насхвилу који чине гурманске, мексичке стене. Предложила је да прода нешто слично у свом кафићу.

Његова прва мисао?

"То заправо није моја тема", пита се ДиМаре.

Али пошто је почео размишљати о затварању малих кафића због рецесије, знао је да је ризично. Умјесто тога, идеја о попсицлес изгледала је нова и забавна - а тржиште за тај производ није било засићено.

Заиста, ДиМаре-у је само неколико сати дао свој годишњи сан за цоффеесхоп и заменио га с нечим потпуно непознатим: попсицлес.

"Истина је", каже ДиМаре. "Мислим да много пута људи изгледају као" О, имам само ову идеју ". За мене је то било веома дискретно."

Изградња бизниса за три месеца

Најједноставнији начин описивања процеса је "врло брз".

У овом тренутку, ДиМаре је напустио месец пре него што је сезонски свир. Када се вратио у Ст. Аугустине, он је већ знао да ће продавница у парковима бити његова следећа авантура.

Његов први задатак је био пронаћи продавницу. Запазите да је то било у 2010. години - и средином рецесије. Међутим, ДиМаре је ово користио у своју корист.

"Имате станодавце са премијерним некретнинама који су вољни да изнајмљују некоме без кредитне историје", каже он.

Нашао је простор у центру Ст. Аугустине-а који је већ укључен у промет са високим прометом. Простор површине 650 квадратних метара је коштао 2.600 долара месечно.

Његови родитељи су ушли да помогну.

"Они су били веома подртани, али су били као:" Ако не успијете, ово ӕе вам бити велика неуспех. Научићете од овога, и то неће коштати толико, па ево, "каже ДиМаре.

Он се суочио са свим растућим боловима првог бизниса: Како да формирам корпорацију? Како да добијем број за подношење пореза на промет? Како да отворим банковни рачун?

Многе ноћи, ДиМаре је спавао у својој радњи - понекад се једноставно окреће на подове на неколико сати. Јело је око 8-10 попића дневно.

Како постаје експерт стручњака?

Још један изазов? ДиМаре никада није направио попсицле.

Погледао је на интернет као прајмер. Затим, то је било укупно експериментисање.

ДиМаре описује неке од попсицлес из раних дана као "неупадљиве".

"Била сам стварно савијена да будем аутентична, тако да сам, на пример, за кљуцну лимунову капсицу вратила са кашиком и извадила унутрашњост тонске лимете", каже ДиМаре. "Изашло је лудо горко. Тада нисмо имали много попсицлеса, тако да смо их продали као 'Тхе Кеи Лиме Екпериенце'. "

Не брините - он каже да то никада неће учинити. Но, тада се ослонио на пуно повратних информација. Регистровао би сваки рецепт у књизи и радио одатле.

Данас има екипу од седам произвођача попа и мајстора поп макера (ниједна нема позадину хране), који експериментишу на стварању замрзнутих посластица од свежих плодова вођених од Флориде. Тренутно, тим издваја од 20.000 до 30.000 попова недељно.

Продавница је садржала више од 500 укуса, укључујући кокос авокадо (глатка и кремасто доброта), ананас цилантро (укус ДиМаре признаје да никада није мислио да ће радити) и џекфрукту (надражено воће које је у ствари паралисало ДиМареове руке).

Гледајући у раним годинама

Током протеклих шест година, ДиМаре је био једини момак који живи са родитељима. Ставио је сваки резерван долар који му није потребан за храну у своју компанију.

И то је успело. Приходи пословања расте са просјечном стопом од 76% годишње у протеклих шест година.

Али није увек било овако. ДиМаре још увек се сећа када је отворена прва локација Хиппо (у Хиполита улици, узгред) у Ст. Аугустину.

"Сећам се да сам седео иза пулта као" заглавио сам овде; Провео сам задња три мјесеца изградњу овог прекрасног затвора за себе, а сада не могу да одем ", каже он.

Срећом, његов први купац дошао је 10 минута касније, а осећај је остао - никада се више неће вратити.

За ДиМаре, његов почетни циљ био је да не престане брзо.

"Не можете ширити ризик из једначине", каже он. "Само треба да руке рукујете и ризикујете."

Срећом, он је превазишао ризик. Међутим, имао је нека друга предузећа да пропадну, попут продавнице макарон. Али он је у реду са тим.

"Сазнаћеш", каже он. "Или нећете, али годину дана од сада можете прећи на следећу ствар. Нећете бити у невољи. "

Али ДиМаре је сретан што није морао да се креће или да се не појављује у невјеројатности. Његово царство наставља да расте на Флориди - где је потражња за честицама снажна током целе године.

Дакле, ако живите у тој стеамској држави - или следећи пут када путујете на плажу - зауставите се на једном од локација Хиппо. Гурмански поп иду за 3,75 долара.

ДиМареов омиљени укус је - па, он нема само један. Мој? Уживам у хибискусу лубенице. Црни креч са тамним чоколадним крпама такође долази са великим похвалама.

Упозорење: Замрзавање мозга је неизбежно.

Ваш Турн: Који је најхладнији, али најкрупнији укус попсицлеа на који мислите?

Царсон Кохлер (@ЦарсонКохлер) је писац радова на Тхе Пенни Хоардер. После недавно завршене матурске школе, она се фокусира на уштеду новца - и преживи повратак са родитељима.