Храна

Марк Биттман ће вам показати како се роштиљ као професионалац без горућег новца

Марк Биттман ће вам показати како се роштиљ као професионалац без горућег новца

Љети је, а живот је лак.

Амерички кувар је у сезони, а слане штапиће као што су хот догс, хамбургери и кукуруз на плавици пече на роштилима широм земље.

Између пива, хамбургера и салата од кромпира, који послужују роштиљ на дворишту, може се спалити рупа кроз ваш новчаник.

Марк Битман, аутор 20 књига, укључујући "Како се грилл све", зна свој пут око грила. Некадашњи колумнист Нев Иорк Тимес-а нам је дао неке савјете како да избацимо роштиљ без рушења банке.

1. Придржавајте се основних ставки када купујете прибор за гриловање

Прођите кроз било који роштиљ или прегледајте роштиљ на интернету, а ви сте бомбардовани помоћу прибора за прицање.

Али Биттман је рекао да је једини прибор који вам је заиста потребан дугачак клеме, термометар за пећницу у унутрашњости роштиља и пропан резервоар или грубљански угаљ.

То значи да можете прескочити четке за гњечење, ротиссерие, грилл четке, тацне, ракете, рукавице и маказе за гриље.

Што се тиче држача кукуруза? "Волим да држим кукуруз директно у моје руке", рекао је Биттман.

Он је такође обожаватељ чврстих плоча за печење и лигње од ливеног гвожда за печење и кухање десерта на роштиљу. На срећу, многе кухиње већ имају ове ствари.

2. Куповина роштиља? Ево шта треба избегавати

Прошле године, 35% одраслих у САД планирао је купити нови роштиљ или пушач.

Хоћеш пожарити пожар међу старим грилима? Питајте их да ли преферирају грил или угаљ. Обе су прилично приступачне у нашој књизи.

Ако немате већ роштиљ или снабдевање, процените их током летњег одмора.

Бренд жара је мање важан од величине и покривача, рекао је Биттман.

Желите довољно површине како бисте могли да кувате директно или индиректно преко ватре. "Поклопац треба да буде барем мало кувљен за стварање пећнице попут окружења", рекао је Биттман.

За Биттмана, оно што је заиста важно је избјегавање отвореног лица хибацхи или роштиља типа Санта Мариа. Они имају ограницену употребу, тако да савјетује да остану далеко од њих да би добили највисе ударце за свој ростиљ.

3. Истражите опцију Безбојно

Зачините то без хране, посебно ако грилујете за пуно гостију.

"Један велики савет за уштеду новца је пребацивање равнотеже ваших роштиља на више поврћа и мање меса", рекао је Биттман.

За буџетски роштиљ, "не можете погрешити са главним јела са поврћа."

Предлаже главна јела као што су хамбургери за чарапе, који претвара кошчице и кромпир у закривљене паттиес или шпагети са свежим сосом од парадајза, јер је сос "савршена фолија за димљене прамене ткане".

Што се тиче његових омиљених опција без грла? То су окра, зимско ткиво, патлиџан, корење и редквице. За протеине, сире, тофу и темпех су одлични у својој књизи - кувани или димљени.

"Искрено, не могу да замислим поврће које не може бити гриљено", рекао је.

"Како се грилл све" нуди тона идеја за главно и бочно јело од поврћа до роштиља.

4. Гриндирајте своју храну и купите кости

Многи плаћају екстра за оне премадне паттиес и предпакиране резове. Не Биттман.

"Кад год је то могуће за хамбургере, покушавам да грчим своје месо - као и живину, пилетину, рибу, тофу или пасуљ - у процесору хране", рекао је. "То је најекономичније."

Јефтини брусеви за млевење се крећу од 15 до 40 долара, док висококвалитет кошта око 200 долара. То би могла бити достојна инвестиција, нарочито ако идете на експертски гриллер статус.

Што се тиче меса без хамбургера? Пилеће груди и свињски шунке су класичне гриље, али људи често заборављају кости.

"Урезивање костију је увек укусније за грил него без кости, јер обично траје дуже да се кува", рекао је Битман.

Урезивање костију је углавном јефтиније од супермаркета до месара, плус имају додатни укус и задржавају месо да се исуше.

5. Не дозволите да било шта оде у отпад

Отпаци за кухињу су велики посао у нашој земљи. Коришћењем свега што имате, можете значити велике уштеде - и укусне јела - када је реч о печењу.

"Избјегавање отпада из хране је велики приоритет, тако да увијек пронађем начин кориштења стајаћег хлеба", рекао је. "У замрзивачу можете уштедети комадиће док не будете довољни да направите хлеб пудинг са печуркама."

Савршени и задовољавајући печурке могу се направити унапред и кувати на роштиљу. Постоји читав свет необичних намирница које можете решити како бисте спречили одлагање хране и оживљали двориште дворишта.

Сада је остало само једно: Пуцати отворити хладан пивски и бас у традицији вањског роштиља.

Роштиљ, беби, роштиљ.

Степхание Боллинг је књижевница у Тхе Пенни Хоардер. Она верује да је све укус боље од ватре.

Пошаљите Ваш Коментар