Како безвредни понедјељци могу смањити буџет за прехрамбене производе и одржати породицу здраво

Можда сте већ чули да је Месни понедељак добар за ваше здравље и здравље планете. Глобални покрет, који је Центар за будућност живљења и Јонес Хопкинс Блоомберг школа за јавно здравље створили, изазивају људе да без меса ослобађају сваког понедјељка како би смањили ризик од болести, борећи гојазност и смањивши свој огљични отисак.

Али учествовање у Месецима понедељком може учинити више од трим вашег струка и вашег утјецаја на животну средину; то може помоћи и вашем новчанику. На крају крајева, месо може бити скупо, посебно у поређењу са воћем и поврћем. Одлазак без меса један дан недељно може вам научити неке велике трикове да буџет буџета буде низак.

Ево 10 једноставних свопова које можете направити да бисте започели данас.

* Цене су просек за моју локалну област и могу се разликовати по регионима.

1. Тофу заменити пилећа груди

Тофу је једна од најсвестранијих замена за месо. Направљен од кондензираног сојиног млека, он има меку, кашасту текстуру и не много природног укуса, што значи да можете подесити тоне различитих рецептура. Грилите га, пржите, пеците, покријте га у пијеску или га превуците сосом или га притиснете да бисте га губе и жвакали. Можете да припремите тофу да имитирају пилетину, рибу, свињетину и још много тога тако да се уклапа у широк спектар рецептура. Низак је у калоријама, има нула холестерола и пакује се протеином, гвожђем и калцијумом.

Рецепти за покушај:

• Како укусити тофу као пилетину

• Цхик-фил-А Тофу Нуггетс са веганским "медом" горчавим сосом

• 13 најбоље вегетеријанске и веганске "пилеће" рецепте

Уштеде:

Тофу кошта само 1,82 долара по килограму у односу на пилетину на 3,29 долара по килограму за груди без кости.

2. Темпе уместо Махимахија

Направљен од куваног, ферментисаног соје, темпех има чврсту, меатиер текстуру него тофу и може се лакше пребацити од других протеинских супститута попут махунарки. То је добар извор влакана, протеина, антиоксиданата, калцијума и гвожђа.

Уз помало слатки, лукав укус, темпех може бити печен, печен на жару, шприцати и више, и апсорбовати све укусе у које га кувате. Када га користите мудро, то може бити упоредиво ако није ниже јефтиније од осталих меса по фунти - и здравије је.

Рецепти за покушај:

• Темпех риба и чипс

• Ацке и Темпехфисх

• Баја-Стиле Гриллед Темпех Тацос

Уштеде:

Темпех кошта 3,98 долара по килограму, док махимахи кошта 14,99 долара по килограму.

3. Биљна протеина од текстуризованог материјала као сланина

Такође израђен од соје, ТВП се продаје у различитим облицима, од љуспица до комада на нуггетс. Релативно је јефтин и висок у протеинима, а може све да имитира од замрзнутог говеда до сланине. Пошто је дехидриран, такође је одлично што апсорбује све зачине и зачине за које га кувате. Око 2 шоље сувог ТВП крушења је једнако око једне килограма сланине или млевене говедине.

Рецепти за покушај:

• ТВП веганске бикиније

• Хоместиле ТВП Стев

• Како користити суве текстурне биљне протеине

Уштеде:

Две чаше сувог ТВП-а коштају само 1,09 долара по килограму (Боб'с Ред Милл ТВП), док сланина звони на 5,74 долара по килограму.

4. Сеитан за свињско јело

Сеитан је направљен од глутена пшенице, тако да људи који су осјетљиви на глутен треба прескочити ову опцију. Низак је у холестеролу, угљеним хидратима и калоријама и високим садржајем протеина. Са укусним укусом и фином меснатом текстуром, одлично је у азијским јелима и као свињска алтернатива. Такође је лако кухати. Само молим те не изговарајте то као зло божанство: то је "реци-ТАН", а не "Сотона".

Рецепти за покушај:

• Класични доручак кобасица везе

• Пуллед Сеитан роштиљ

• 24 Кицк-Асс начина да кувају домаћи Сеитан

Уштеде:

Два чаша сувог пшеничног глутена биће у просеку 1,53 долара, али свињетина проверава на 2,63 долара по килограму.

5. Лећа умјесто млевене говедине

Високо са влакнима, протеинима и магнезијумом, сочива су чврста, лако се кувају и представљају одличну замену за млевену говедину. Они такође долазе у различитим бојама, текстурима и укусима, и добро раде иу хладним и врућим рецептима. За пуну, флексибилну и приступачну алтернативу за месо, дефинитивно вреди задржати своју оставу.

Рецепти за покушај:

• 8 Вегански рецепти Прове коза су боља од говеђе мрље

• 21 Веган рецепти за Лентил Ловерс

• 20 укусних вегетаријанских постељина рецепти

Уштеде:

Сува лећа кошта само 24 центи по чаши, док је говеђи говедина 3,59 долара по килограму.

6. Црни пасуљ и чичерка за Чили

Са толико различитих врста које можемо изабрати, могли бисмо да урадимо читав списак на себи пасуље и махунарке. Велики у протеинима и влакнима, одлично раде у чили, салате, хамбургере и још много тога. Провјерите црне пасуље, пасуљ, чичку, пинто пасуљ за почетак, а потом се одвојите у више егзотичне опције попут адзуки пасуља.

Рецепти за покушај:

• Блацк Беан и Цхицкпеа Цхили

• Блацк Беан, Куиноа и Свеет Потато Цхили

• Мороццан Цхицкпеа Цхили

Уштеде:

Суви црни пасуљ покреће 1,99 долара по килограму, а конзервирани чичак су само 80 центи по килограму. Узгој говедине, са друге стране, кошта 3,59 долара по килограму.

7. Ораси за своје бургере

Протеински погони, ораси могу додати месо веганским или вегетаријанским хамбургерима, хлебовима и још много тога. Они су такође одлични извори влакана, витамина и минерала, као и здравих масти које смањују ЛДЛ (или лоше) холестерол.Међутим, они могу бити високи у калоријама и масти, тако да будите сигурни да ћете интерспресивно користити рецепторе са орахом са онима који су ниже у калоријама и масти за уравнотежену исхрану. Нутс такође могу бити принесени, али ови рецепти заправо само позивају на ¼ до ½ шољице ораха по послу.

Рецепти за покушај:

• Нут Бургер (Вегетаријански) Рецепт

• Рецепт за месо ораха

• Нут Лоаф Врховни рецепт

Уштеде:

Одсечени ораси коштају 1,85 долара по чаши, док је говеђи говедина 3,59 долара по килограму.

8. Еггплант као Меатбаллс

Са богатим укусом и текстуром, патлиџан чини укусну замену за говедину. Пробајте да направите месне качкаваљте, хамбургере или тестенине као класични пармезан парадајз. Напуњен је влакном и антиоксидантима који помажу вашем срцу и мозгу.

Рецепти за покушај:

• Лов Цалорие Еггплант Меатбаллс

• Воћне јајне и порциније са парадајзним сосом

• Еггплант Слоппи Јоес

Уштеде:

Једрилице коштају 1,79 долара, док ће фунта млевене говедине бити 3,59 долара.

9. Печурке прерушене као бифтек

Печурке су добра замена за месо захваљујући њиховој земаљској ароме и изврсној текстури. Они су богати хранљивим материјама, јефтинији од прерадјених алтернативних врста меса и мала калорија. Нажалост, они нису тако јак извор протеина као и други заменици на овој листи. Пробајте их у штапићима, подстакните се као салисбури бифтек или користите портобелло као изврсни хамбургер.

Рецепти за покушај:

• Лако Портобелло Мусхроом Цхеесестеакс рецепт

• 10 начина да користите гљиве уместо меса

• Портобелло стеакс са Авокадо Цхимицхурри

Уштеде:

Две портобелло печурке, које коштају 3,69 долара, могу заменити један стеак по цени од 6,13 долара по килограму.

10. Карфиол као Тацо Месо

Карафић можда није најбољи извор протеина, али чини одлично јело да комплиментира друге свапове на овој листи. Масх га уместо кромпира, претворите га у пиринач или га користите као тесту за пице како бисте повећали нутритивну вредност ваших оброка и смањили угљене хидрате. Или пробајте авантуристички и пробајте је уместо меса у тацо рецептима, помијешајте помфрит или месне лопте.

Рецепти за покушај:

• Невероватан вегански рецепт за каву

• Како заменити карфиол за све што једете

• Цаулифловер Орах Тацо Меат

Уштеде:

Карфиолер траје само 2,79 долара по глави наспрам 3,95 долара по килограму за млевену говедину.

Келли Гурнетт је слободни блогер, писац и уредник који управља блогом Цорделиа Цаллс Ит Куитс, где документује њене покушаје да јој реши живот ствари које нису битне и да се више фокусирају на ствари које раде. Пратите је на Твиттеру @ЦорделиаЦаллсИт.