Априлски тушеви доносе ... Може произвести! (Зар то није тако како говори?)
После неких слабих комада ранијих година (април и март су били у реду, али фебруар је био прилично слаб), Маи је овде са пуним арсеналом укусних свежих производа.
И најбољи део? Када купујете у сезони иу вашој области (као на тржишту вашег локалног пољопривредника!), Наћи ћете свеже производе мање него што би обично платили у супермаркету.
Али пошто је мај један од мојих омиљених месеци који су напољу и уживају у сунчевом времену, нећу вас држати овде дуго.
Без даљих разлога, овде је шест плодова и веггија које су у врхунској сезони у врату шуме овог месеца!
1. Мицхиган: Морелс
Иако се многе државе на северу Сједињених Америчких Држава сваког дана похвале са више награда, Мичиген је озбиљно о својим конусним печуркама. Као, врста озбиљног што значи да Мичиген има више мапе прикаживања, али је одлучно ретко у поређењу са околним државама, јер нико у Мичигену не жели да се одрекне својих скривених места.
То је зато што су многи незгодни: Морате да их заувек однесете, одједном, из шуме. И изгледа да више не расте на истом месту двапут. Заправо, неки људи кажу да "више расте тамо где их ловац проналази." Ипак, током врхунске сезоне можете пронаћи ове јединствене гљиве на тржиштима фармера за пристојну цену на југу земље као што је Грузија. А ако их можете сами обрадити, слободни су. Иди овде за савете, трикове и информације о безбедности.
Многи описују да је у питању меснатна текстура и ораси, шумски укус који се разликује, а да није чудан. Чак и људима који не воле редовне печурке (на пример, кремини или портобелло сорте) имају тенденцију да воле више.
Једина разлика између кувања свеже и суве шљиве је да ћете морати предузети додатни корак реконституције посушених у воду унапред - процес који траје све три минуте.
Најбољи начин да припремите ове земаљске мале делиције? Па, чини се једногласно да их сваки пут побиједи са маслацем, луком и лековитим биљем.
2. Маине: Фиддлехеад Фернс
Са Средњег запада, идемо ка Новој Енглеској, где Маине производи меку жетву патуљака, нарочито од сорте сорте нојева. Ове мале мале пиле су јос једна форагедна деликатеса - мада их можете наћи на тржиштима фармера широм сјевероистока током врхунске сезоне.
Фиддлехеадс искрено долазе по њиховом имену: Изгледају као закривљени украсни крајеви гудачких инструмената. Неки кажу да ови мали, вијугасти веггији имају профил укуса негде између шпарога и броколија, али са наговештавањем ноктатуре, чинећи их одличним додацима свежем, земљаном пролећном оброку.
Када будете спремни припремити своје глупе глупости, обавезно их паре или кувајте 12 до 15 минута пре него што их додате у било које јело, пошто неправилно кувани загонетке могу бити штетне. Више информација о припреми фиддлехеадс-ова можете наћи овде.
Једном када их прогутате, можете их користити на било који начин како срце жели - само их третирајте као шпаргла. Они су укусни печени, закусени или парови, и додајте дивну крч на било какву пасту.
Ево супер-једноставног рецепта за печене глупе глупости са лимуном и каприма, али то је као кухање шпароге - нема погрешног начина за припрему овог укусног веггија.
3. Грузија: Видалиа Онионс
ОК, па лук не стварно Изгледа попут сезонских састојака. Али лукови Видалије - слатка, неосигурна врста која се узгаја у благим зимама и специфичним условима земљишта, за који је познат град Видалиа, Џорџија, у најбољем је стању између краја априла и средине јуна. Такодје, ти момци не чине да плачеш, тако да је то победа у мојој књизи.
Зато што је лук од Видалије тако сладак, они су најукуснији када оставе сами. Уместо да их кувате као што би сте редовни лук, искористите ову прилику да их додате у свеже јела попут овог слатког (и једноставног) гвакамола или кремасте, сирћетне салате краставаца.
4. Хаваји: Ананас
Претпостављам да не читате ово са ваше висеће мреже на плажи на Хавајима. (А ако и јесам, могу ли се придружити?) Али ананасови су у сезони на Хавајима, што значи да ће ова сокна воћа бити у најнижој цени у продавницама прехрамбених производа широм САД-а у наредних неколико мјесеци.
Када изаберете ананас у трговини или тржишту фармера, потражите светле и свеже зелене листове и чврсту (али не и тврду) шкољку. Боја боје није важна - докле год није модар или превише мекан, добра ананасова љуска може да се креће од бледо зелене до дубоке жуте боје. Ананас се увек бави на врхунцу - а они не сазревају након што се сакупљају - па се уверите да га поједете у року од неколико дана.
Док је мој омиљени начин уживања у овом тропском воху је проводити поподневно снацкање на купу сокова од ананасних комада, понекад је забавно мешати га печењем овог слатког љетњег третмана.
И ставите га на хавајски хамбургер попут овога? Крај игре. А онда га довршите са неким од оних слатких лука Видалије? Ти си златна. Златна, Кажем ти!
5. Калифорнија: Трешње
Као и многа друга воћа и поврћа на листи овог мјесеца, трешње су тренутна срећа.Калифорнија трешње су последње од комерцијално узгојених дрвећа за цвјетање, али фармери сакупљају их први - а прозор за савршене, зреле трешње је кратак.
Приликом избора трешања, потражите светло зелене стабљике и чврсте, цврсте плодове. Избегавајте вишње са набирањем око стабљике и немојте попустити са смеђима у кожи - ово је заправо само акумулација шећера, што значи слатко воће, тако да је то добра ствар!
Чувати своје трешње у фрижидеру, пожељно у пластичној врећици, или замрзнути их како би касније уживали.
Што се тиче како их припремити, могућности су готово бескрајне. Да ли правите класичну питу? Свињски сецк с глазирањем вишње? Чоколадни колачи од чоколадног бадема? Све наведено?
Одговор је да.
6. Луизијана: Маихавс
Мај је можесезона хокеја (добијеш?) у Луизијани! Маихавс су плод трнутог глоговог дрвета. Док их можете наћи у Џорџији, Тексасу, Аркансасу и Флориди, Луизијана је једно од најбољих окружења за махуне, јер се дрвеће развијају у мочварним ријечним ријекама и топлим, мугги увјетима.
Неки кажу да махуне подсећају на бруснице по изгледу и крабапли у укусу - имају исти свеж профил као јабука, али су киселичнији тарти него слатки. Из тог разлога, махуне су популарна база за јелије и џемове, где ће се помешати са шећером како би изједначили свој кисели укус.
И док не можете погријешити са желером рођеним од дивљих маховина, покушајте их уградити у глазуру на овој торти за слатко пролећно посластичарство које ће вам омогућити да жудите ове мале црвене воће током цијеле године.
Свеет Суммертиме
Са пољопривредним тржиштима у пуној кретању у летњим месецима, не бисте требали имати проблема са проналажењем свежих, укусних производа у врхунцу сезоне - и по ниским, ниским цијенама!
Сада идите напоље и уживајте у прелепом топлом времену пре него што постане тако неподношљиво вруће да се сви сакривамо унутра све до првог наговештаја падања.
Граце Сцхвеизер је млађи писац у Тхе Пенни Хоардер. После дневног писања о толико укусних воћа и веггија, спремна је за ручак.
Пошаљите Ваш Коментар