Храна

Моја породица је у буџету, али још увек купујем органско месо. Ево како.

Моја породица је у буџету, али још увек купујем органско месо. Ево како.

Пилеће бутине 69 центи по килограму!

Уста су ме испразнили док сам проверавао знак.

Насупрот томе, сертификована органска, пашњаци без кошнице, пашњаци и пчеле, у мојој корпи, коштају 3,99 долара по килограму.

Ја тврдим да сам имао тренутак слабости. Када будете у ограниченом буџету за храну, узимајући кући 6 килограма меса по цену оне може бити огроман ударац.

Али то је био само тренутак. Оставио сам продавницу са органским пилетиним бутинама због мог личног укуса и етике и здравствених проблема. Верујем у органске животиње подигнуте у хуманим условима, што подразумева живот у простору слободног домета и једење нормалне исхране.

Органско месо је један од најскупљих прехрамбених артикала у ограниченом буџету. Не једе месо, наравно, помогло уштеде новца, али ја волим месо. Дакле, уместо тога, научио сам ове седам сигурних начина да уштедим новац на органском месу.

1. Гледајте величине порција

Контрола делова је један од најједноставнијих начина за уштеду на месу. Америчко удружење за срце каже да је једно месо од 2 до 3 куване унце. Израчунам 4 унце сировог меса по порцији јер губи око 25% његове тежине у процесу кувања. Ово мерење варира у зависности од тога колико је масно месо и ако постоји кост.

Узимајући у обзир ово правило, можете да раздвојите тај зрно без кости без кости у четири одјеће од 4 унци. Та кокошка дојка без кости од 8 унара ће направити две порције. Та 8-унца плоча од свињских ребара, с друге стране, је само једна послужица због своје масти и костију.

2. Једите бијелог меса више често

Црвено месо, попут говедине и јагњетине, обично је много скупље од белог меса, као што су пилетина, ћуретина и свињетина. И већина меса је заменљива у рецептима, што вам омогућава да уштедите до пола цене по килограму куповином белог меса преко црвене боје.

Једна фунта јагњетине у просеку износи 9,00 долара, док је фунта млевене говедине 7,00 долара. Упоредите то на $ 4.00 фунти за пилетину, ћуретину или свињетину, а ви можете видети уштеду. А то је само млевено месо. Други резови црвеног меса могу коштати до 125% више од белог меса.

Приликом замене белог меса за црвено, користим сву земљу и замрзнуто месо на већини рецептура. За печене месне рецептуре, замијеним печење говедине или јагњетине са свињским печењем или целом пилетом или ћуретином. Такође волим да користим пилеће бутине на месту јагњетине, јер тамно пилеће месо има гамилу слично јагњетини. И у рецептури од шшица, ја генерално замењујем свињске гајбе.

3. Купите јефтине резове и делове

Генерално, јефтини органски резови и делови захтевају највише времена кувања, као што су пилетина са тамним месом, печена пилица или свињско раме. Јефтиније резање долазе из мање меснатих регија или подручја са више тешких мишића, тетива и лигамената. Тамнија ћурећа и пилеће месо је јефтиније због већег тражња за бијелим месом.

Иако је јефтинија цена огромна корист, ови јефтинији резови су такође оптерећени богатим укусом. Споробране кашике јагњетине су обично укусније од јагњетине, и ја више волим дубок укус пилетине бутине над пилећим грудима. Још једна предност за јефтине резове је да се теже исуше када се кува.

Сљедећи распон цена показује колико можете да уштедите тако што ћете се определити за јефтиније резове:

  • Органске говедине, грмовје и крупне печенице крећу се од 7 до 9 долара, док је печење рибе од 15 до 20 фунти.
  • Говеђи стејси се крећу од 9 долара за сируп до 35 долара за филет мигнон.
  • Свињско печење се креће од 4 долара по килограму за јефтиније резове до 15 долара за килограм за крему.
  • Јагње од 6 до 40 долара за килограм, у зависности од реза.
  • Ноге за органске ћуреће коштају око 5 фунте у односу на ћуреће ћурке, које се често налазе у распону од 12 фунти по килограму.

4. Купујте продају

Куповина меса у продаји и отворени замрзивач за складиштење веће куповине су најједноставнији начини уштеде на органском месу. Тражња, празници и трендови хране играју огромне делове у повећању или смањењу трошкова органског меса. Промена сезоне је такође добра прилика за продају, али више о томе у мало.

Лето 2017 ће бити лепа година за јело говедине, с обзиром на то да глобална потражња смањује цијене говедине. Др. Давид Андерсон, стручњак за експанзију Текас А & М АгриЛифе Ектенсион Сервице, каже: "Потражња за живом сточном храном порасла је од хране за храну и пакерица за месо која види добар профит, јер супермаркети имају производе од говеђег меса, а потрошачи одговоре на оне ниже цене у продавницама."

Трендови хране такође погађају цијене меса. Док су пилеће груди и даље скупе у поређењу са тамним месом, данас су много јефтиније него пре 10 година. Пољопривредници производе више груди, а органске цијене пале са $ 10 на $ 12 фунти на око $ 6 до $ 8.

Одморе такође утичу на цене меса. Цена органске ћурке пада на 40% на Дан захвалности и опет се враћа на редовне цене до краја године - повремено се појављује мали пад око Божића. Најбоље време за складиштење шунке је на Ускрс и Божић, када се цене могу смањити за чак 60%. Добри стејки говедине и млевено месо, попут ћуретине, пилетине и хамбургера, све су јефтиније око четвртог јула.

5. Додајте месо Веггиес, ​​зрна и пасуљ

Често се месо и даље помера у рецепту додавањем комплементарног меснатог поврћа, целих зрна или сушеног пасуља у рецепт. Посуда је здрава док још увек има пуно меса. Двоструки бонус.

Поврће које добро слаже са месом укључује патлиџан, тиквице, скуасх, шаргарепу и, наравно, црни лук. Фарро, јечам, киноа и најстарија зрна добро раде са готово свим врстама меса.

Што се тиче пасуља, користим тамније сорте, попут бубрега, пинта и црвених пасуља, са црвеним месом и лакшим бојама, попут канелинија и морнара, са бијелим месом. Али све је у вези са предностима. Немојте се плашити покушати различите укусе и бити креативни.

Један од мојих омиљених јела је тацос са пасуљем и цијелим зрнима како би помогао да се растегне месо. Сачинам 1 килограм млевене говедине, ћуретине или пилетине са 2 шољице одводних, куваних црних пасуља и 1 шоља куваног јечма, фарро или тофу са зачина за тацо. На врху сам тацос с сјемећом зеленом салатом, парадајзом, авокадом, сира и павлаке. Напокон, завршавам оброк са послужењем тортиљских чипова и салсом са стране.

Кућна пита је још један једноставан рецепт мојој породици ужива. Комбинујем 1 килограм меса од јагњећа или говедине, са 1 килограма гљива и 1 килограма поврћа, као што су шаргарепа, црни лук и зелени грашак, сви се сјече исте величине у богатом сосу са укусом црвеног вина и свјежих биљака. Смешу сместим у посуду за печење и надувати је са остатком пире кромпира. Затим га пецим до гљивица и служи га бочном салатом за потпун оброк.

6. Куповина од локалног фармера

Волим да купим дио животиње директно од фармера. Не само да видим како су животиње подигнуте, али куповина директно од фармера штеди ме за 25 до 50% од куповине кувано органско месо.

Нашао сам локалне пољопривреднике на тржишту фармера. Ово ми даје прилику да упознам фармера, направим аранжман да посјетим фарму и пробам месо, а да се не залим за куповину пуног дела.

Већина пољопривредника ће продати дијелове животиње у распону од четвртине до пуног. Ретко ће ићи мање од четвртине, али то никада не боли. Такође можете довести пријатеља са собом да подијелите трошкове и месо.

Ако немате тржиште неког локалног фармера, питајте своје пријатеље, погледајте онлине или чак разговарајте са локалним месарима. Док месар изгледа мало вероватно, многи су вољни да дају попуст за куповину у расутом стању.

Једна ствар коју треба запамтити приликом куповине дела животиње је наведена тежина веће тежине животиња пре него што се убаци у делове и резове. Изгубићете једну трећину до једне половине цитиране тежине у обради. Упркос изгубљеној тежини, и даље је све јефтиније да напуни мој замрзивач на овај начин него код кувано-купљено месо. Додатни бонус је да одлучим како желим да се месо обрађује, укључујући колико су густи моји зрезци.

Да бисте детаљније погледали куповину од локалног пољопривредника, погледајте чланак Једномесечног оброка Како купити локалну говедину, која ради за врсте меса, а не само за говедину.

7. Једите што је у сезони

Као и поврће, органско месо има годишња доба. Док можете купити било коју врсту меса током цијеле године, куповина у сезони може вам уштедјети до 50%. Ово је сјајно вријеме за складиштење замрзивача - чак се можете препустити и скупљим резовима и деловима.

Ваша локација одређује када је свака годишња доба.

  • Пољопривредници углавном клањају јагњад након неколико месеци за храну на нежним травнатим тртама.
  • Сезона говеђег меса је генерално након прве хладне сезоне јесени, када се муве умиру и остављају краве да мирно пасе на траву касне јесени.
  • Свињска сезона је у касној јесени након што се свиње исхране у касним вођама и орасима.
  • Пилећа сезона долази у пролеће јер су јаја јача, што значи да ће ускоро стићи нове пилиће.

И ту имате. Ако сте попут мене и желите да наставите са органским месом у исхрани, ових седам савета и трикова помоћи ће вам да уштедите новац.

Хеиди Медина је слободни блогер, писац, уредник и фотограф који води блог о храни Симпли Софистицатед Цоокинг, док живи независан животни стил. Погледајте јој најновије укусне креације Инстаграм: СимплиСопхистицатедЦоокинг.

Пошаљите Ваш Коментар