Да, у фебруару можете наћи свеже производе. 5 ставки за тражење сада 💲💲💲

Ах, фебруар.

Ја се трудим да надјем нешто лепо рећи о теби, тврдог места за месец дана. Нисте сасвим пролећни (чак и овде на Флориди), али су нам зими радије прошле.

Али прилично најгори део прелазног периода између празника и топлог времена је недостатак свежих, приступачних производа.

Док ми Флоридијанци уживају много више локалних производа чешће од остатка земље (хеј, поштени сајам - никад не видимо да дрвеће мења боје), северни део САД заглавио је корење. Толико корена. И постоји само толико начина на који можете припремити репа и парснипс и шаргарепу и рутабагас пре него што вам треба нешто ново и живописно, за Пете'с саке.

Нажалост, за вас Нортхернерс, фебруар оставља фармерима на тржишту празан и производни део у продавници прехрамбене робе прилично ретко. Док се нека воћа и веггија, попут банана, увози током целе године, увек је лепо знати шта је у сезони у вашој околини или околини.

У наставку ћете пронаћи листу (кратко - фебруар, након свега!) Воћа и поврћа у сезони и по најнижој цени. И не брините ако нису у вашој непосредној близини - врхунац сезоне у једном делу САД-а често значи ниже цене и бољу доступност чак иу најгрознијим градовима, посебно за производе који добро путују.

Будите у потрази за следећим ставкама за све производе у вашој локалној продавници. Ако тражите више опција, останите чврсто - зима ће ускоро бити готова!

Цалифорниа: Блоод Оранге

Зима је сезона цитруса за многе теже приморске области у САД. У Калифорнији крваве поморанџе су у врхунској сезони од децембра до маја: сорта Моро је обично врхунца у фебруару, док се сезона Тароцца помера још мало у току године.

Име крвне наранџе долази из његових дубоких црвених боја - касније у сезони, тамније је црвено обично. Када бирате крваве поморанџе у продавници, изаберите оне који се осећају тешким за њихову величину, без обзира на боју коже.

Ови ружичасти плодови су сами укусни, али такође могу направити укусни и визуелно спектакуларни додатак салатама или воћној салси. Ако тражите свеж начин да баците рутину на вечеру, пробајте овај рецепт за печење крваве наранче од гобороота.

Флорида: Кумкатс

Кумкуатс су у сезони овде на Флориди! За мене, кумкати изазивају успомене на пењање мог стабљика старог суседа и испуштање мојих џепова пуњених малим златним плодовима пре него што би ме могао одвести и претити да назовем своје родитеље.

И док кумкуатс нису ништа мање укусни сада када сам одрасла особа, изненадио сам се што су у ствари искоришћени у пуно префињенијих јела - у сваком случају, рафиниранији од џепних кумката.

Ако сте упућени на то како тачно користити кумкуатс, покушајте да направите овај кумкуат тагине (то је као чорбу) од "Еатинг Велл". Званично је на мени за ову недељу.

Текас: Спринг Греенс

У најјужнијим државама где пролеће почиње рано, нежна сенфа, коларда и маслачка од маслаца почињу да се појављују у потрази за благим временом и нежним сунцем. Они расте брзо и обилно, тако да би требало да почну да се појављују на тржиштима локалних фармера.

Најбољи део? Нема погрешног начина да једете зеленило. Користите их у салатама, баците их у супе и чорбе, замијените зеленило за редовну салату на сендвичима или их сауте сланином као у овом рецепту из Симпли Реципес за заиста јужно јело.

Нев Иорк: Сунцхокес (такође познат као Јерусалим Артицхокес)

Сунчане су ново откриће за мене. Као, нисам ни знао да су ове ствари постојале. Али, након што сазна о свом слатком и нутнутом укусу, оштрим текстурама (негде између воденог кестена и кромпира) и њиховој изузетној свестраности, ја сам узбуђен да их испробам.

Сунчанице су гомоље, корен одређене сорте сунцокрета. (Знам да сам се само жалио на бескрајну прљавштину корена у зими, али ови момци су различити!) Изгледају прилично слични коренском кору ђумбира, а многи кажу да су негде између артичоке и јабуке (што не говори ти си нешто специфично, знам). Бере се у периоду од октобра до марта, али су у најслабијем и најквалитетнијом стању након што су ушла мраза.

Што се тиче кувања тих домаћих корења, могу да функционишу као јабуке или кромпир, што значи да су посебно укусни печени или пире. Тај рецепт из Бон Аппетита савршено савршено сарађује са парснипсом и репом - оба украсна поврћа која није тешко пронаћи.

Флорида (опет): Грејпфрут

Као што сам рекао, Флорида добија све добре ствари у зими. Да будем искрен, нисам знао да ми се свиђао грејпфрут до прошле године. Имао сам несрећно трчање са посебно киселим грејпфрутом као дете и погрешно претпоставио да су сви били болно горки.

Али онда! Потом сам пробао савршено сазревани, савршено слатки грејпфрут и нисам погледао уназад.

У реду сада. Да ли сте спремни за најбољи рецепт за грејпфрут који ћете пробати?

Мислим, озбиљно је укусно.

Као стварно Добро.

Скоро такође Добро.

Да ли си спреман?

Корак 1: Прекини грејпфрут на пола.

Корак 2: Посути шећером (или не - још увек укусан).

3. корак: Једите кашиком.

И поновите.

Ево сунца

Сада ћу поново рећи: Фебруар није најбољи месец за воће и поврће у сезони. Март ће донијети толико сочног воћа и нежних воћних веггија, а тржишта фармера ће почети да се поново отварају за сезону. И бићемо овде да вам кажемо шта је у сезони у врату шуме!

У међувремену, када вам је потребан неки нови производ да бисте разбили монотонију, отворите очи отвореним светлим цитрусима који би требали бити богати. Потребан вам је додатни витамин Ц за борбу против зимске блузе и наставите да идете до пролећа.