Јело здрав је тешко без обзира ко си.
Али јести здрава када сте у добром буџету можете се осећати проклето скоро немогућим.
Током мојих прелома, наишао сам да једем пуно 5 долара и пиззе - иу најмрачнијим данима, канте Беефарони. Нисам се осећао добро, али нисам имао новац, вријеме или знање за кување - или барем то сам и мислио.
Али, ево ствар: Мој буџет је био већи од 45 милиона Американаца који добијају печате за храну. И радим само 40 сати недељно и немам децу за подршку.
Ако једва да схватим како да једем здраво са мојим буџетским и временским ограничењима, не могу да замислим колико је то теже за друге људе.
Тако да сам био узбуђен што сам сазнао за Леанне Бровн, крсташа за кућно кување и здраву храну - све на буџету хране.
Њена кухарска књига "Добро и јефтино: јести на $ 4 / Дан", доступна је као БЕСПЛАТНО преузимање њен вебсајт, и памучен је паметним саветима и доступним рецептима.
Разговарао сам с Бровн-ом који је дефинитивно моја нова храна за храну - да откријем најбоље савете за здраву храну у буџету.
Имала је фантастичне увиде, па ако желите хранити своју породичну храну која је добра и јефтина, наставите читати ...
Зашто је "Добро и јефтино" толико важно
Као студент студента у програму студија хране у Њујорку, Бровн је проучавао програм додатног исхране, познатији под називом СНАП или храна за исхрану - и био је "уништен бројевима".
Поред 45 милиона Американаца на исхрани, она каже, "много, много милиона је више од тога, или се нису пријавиле или на неки начин су несигурне у храни".
И многи од ових људи окрећу се прерадјивању хране или једу - верују да је кување исувише пуно времена или скупо.
Али Браун је знао да је супротно тачно. "Кување може учинити све толико јефтиније" она каже - и наравно, здравије.
Дакле, за њен пројекат тезе створила је кувар "углавном намењен људима који живе на маркама за исхрану хране" и завршио са слоганом "Једите добро по 4 долара дневно" - просечна количина људи са којима треба радити за храну.
Након што је "Гоод анд Цхеап" постала вирусна на Реддиту, покренула је Кицкстартер кампању за финансирање штампане верзије књиге. Њен циљ био је 10.000 долара - али она је завршила подизање преко 144.000 долара.
"То је било потпуно животно мијењање, лудило искуство", каже она.
Сада је књига доступна у цијелој држави. За сваку продату копију, Браун даје једну странку за непрофитне организације широм земље, која онда дају те књиге људима у невољи или их укључује као дио ширих програма јавног здравља.
"Било је заиста невероватно", каже она. "Отишло је толико далеко изван онога што сам икада мислио да може бити. Људи су га прилагодили толико различите публике ... Толико је радости у томе да једете разноврсну храну и осећате се овлашћеним да то учините.”
11 Савети за здраво здравље у буџету
Иако је Браунова прича инспиративна, вероватно сте овде за њене савете.
Да искористим сав сав свој савет, ја препоручујем да преузмете читаву бесплатну куварску књигу - али да бисте започели, ево неколико савета које је истакла током нашег разговора:
1. Почните полако
Учење здравих навика исхране је маратон, а не спринт.
Ако се на почетку превише заглавите, вероватно ћете се одрећи.
“Немојте очекивати да одлазите из врло ретко кувања, кувајте три оброка дневно, сваки дан, "Каже Браун.
"То се некако поставља на неуспех ... Мозда поцните, пробајте три нове ствари ове недеље, и видите како иду."
Исто важи и за куповину у кухињи.
"Ако мислите:" Не могу почети да кувам све док не добијем све што би могло требати, а заиста, стварно добро заложена остава, онда вероватно никад нећеш радити ", каже Браун.
Приоритизујте своје куповине на основу потреба и додајте ставке један по један да бисте остали у буџету.
2. Усредсредите се на укусне додатке
Правило "почело полако" односи се и на прехрамбене производе - не морате попунити цео кабинет за зачине пре него што направите једно јело.
"Покушајте размишљати о томе да додате бар једну већу ставку, можда сваких неколико недеља, то је стварно важан укус", каже Браун.
"Било да се ради о маслиновом уљу или пар тегле зачина ... Размислите о оним врстама ствари које стварно дају пуно укуса вашим главним спајалицама."
Поједностављено: Одлучите који укуси највише волите и прво их купите.
3. Прославите поврће
Браун не каже да иде вегетаријанац, али она препоручује да ваши оброци буду више "од поврћа".
"Апсолутно волим поврће", каже она. "Мислим да су узбудљиви и стварају се укус веома лако и представљају одличан начин да се сорта укључи у вашу исхрану."
4. Купите производе на сврху
Често имам велике тежње у продавници прехрамбених производа - купујем разне врсте поврћа које мислим да ћу користити ту недељу.
Затим, долазим кући са посла, исцрпљујем - и једем замрзнуту пицу. Очигледно нисам једини.
Бровн каже да је отпад од хране један од разлога због чега свежи производи изгледају скупљи од предпаковане хране. Она предлаже само куповину производа за које имаш "сврху" - барем у почетку.
"Заиста, толико кључног за буџетирање је да купите своје ствари, а онда се уверите да уствари користите све", каже она.
"Чак и говориш се,"Нећу изаћи и добити више намирница све док мој оштри је празан од свега, 'Приметићете, вероватно, штедите 10 $, 20 долара седмично. "
5. Изаберите састојке са вишеструким коришћењем
Добро правило: Немојте куповати неки скупи састојак који служи само једној сврси.
"Једна од начела књиге је куповина предмета које можете користити на више начина", објашњава Браун.
Она даје пример куповине обичног јогурта уместо ванил јогурта: "Можете га само укусити са оним што желите, а можете га користити и за сосове. Можете га користити у кувању, у печењу. Толико је могућа. "
6. Продавајте сезонско
Већ сте вероватно чули овај савет, али можда не знате како то учинити у пракси.
Да помогнем, ево фантастике интерактивни водич за сезонску храну који вам говори о томе шта је у сезони, засновано на вашој држави.
Не само да је јефтиније, каже Бровн каже да једење сезонско "такође може бити одличан начин да у својој исхрани направите различите врсте воћа и поврћа, јер током цијеле године сте некако мијењали оно што су ваше гардеробе, засноване на оно што је лако доступно и јефтино ".
7. Одлучите за конзервиране или замрзнуте производе
А ако нешто није у сезони? Не бојте се конзервираних или замрзнутих пролаза.
"Замрзнути производи могу бити стварно сјајна вриједност, а заиста добра квалитета" каже Браун.
"Чак и [нешто] конзервисано понекад може бити прилично сјајно ... Конзерве парадајз су фантастичне. Искрено, осим у јулу и августу, много бих волео да једем конзервиране парадајзове него свеже. "
8. Кувати у комадима
Изговор који многи од нас користе за не кување? "Потребно је превише времена."
Да би се супротставио овоме, Бровн предлаже кување у серијама.
Чак има и део "Биг Батцх" у својој кухињској књизи за рецепте који ће вам бити на располагању током целог дана.
Њени примери укључују велики лонац чили или пасуља који ће трајати неколико оброка, или дванаест тврдо куваних јаја можете ухватити као брзе грицкалице.
9. Прихватити. Траје више времена
Браон није под илузијама, кување је брзо као и брза храна, али она верује да је додатно време вредно - а када једном научите неке методе кувања, то неће трајати много дуже.
"Постоји нека врста трговине - нећу лагати", каже она.
“Знам да је стварност многе људе једноставно имати као сат времена код куће дневно, јер раде два, три послова ... па [неки рецепти] неће радити, али неки од 20 минута оброка могу. Мислим да је само питање да схватите шта можете да урадите и суочите се са стварношћу коју имате. "
10. Будите љубазни према себи
Када почнете да кувате, будите стрпљени са собом током процеса.
"Понекад, толико је осећања кривице око здраве хране", објашњава Браун.
"Људи осећају као да не успевају ако не исправно раде ... док су узбуђени да пробају нешто што ће бити укусно и интересантно може бити ... више мотивишући дугорочно."
11. Нађите Јои у кувању
Слично томе, важно је гледати кување као пријатну активност - а не дужност. То је једини начин на који ћете се држати!
“Фокусирајте се на задовољство које вам може пружити, или да вам је донела ... а не "ОК, радим праву ствар за моју породицу", објашњава Браун.
Лако и здраво реципе: Црустлесс Веггие Куицхе
Време је да се узме роба!
Када сам питала Бровн о рецепту који бих требао поделити, она је препоручила овај необичан кич - једноставно и свестрано јело.
"То је укусно и одлично је за ручак или вечеру", каже она. "То је заправо добро хладно ... То је само смешно" све што желите радити "у овоме. Нисам нашао ништа што не иде са јајима. "
Такође каже да је добра прилика да користите украшене поврће или оне који су на ивици лоше. Она обећава тај рецепт ће их вратити у живот!
Састојци
- 1 тбсп путера
- 1 велики лук, резан на пола месеца
- 3-4 шоље исецкане поврће
- 8 јаја
- 1 скољка млека
- 1 шоља цхеддар или други сир, нарибан
- 1 тсп соли
- ½ тсп црни бибер
Упутства
Поставите пећницу на 400 ° Ф.
Талити маслац у тањиру на средњој врућини. Додајте лук нарезаних и попрскајте мало соли и бибера над њима. Припремите лук, док не постану златно браон и почне карамелизирати.
Залијте плочицу са кромпром и додајте у лук, стварајући парни слој на дну. Лук се додирне текстуре попут кора и мало крчи.
Напомена о поврћу: За ствари попут броколија, карфиола или зимског ткива, препоручујем да их пере или кувајте пре него што их додате у чишћење како бисте били сигурни да ће бити потпуно кувани. За парадајз, тиквице, спанаћ или било који други брзи кувани поврће, само их користите свеже.
Расподелите поврће једнако преко врха лука. Посуда или тањир изгледати прилично пуни.
У посуду користите виљушку да лагано пребијете јаја са млеком, сиром, солом и бибером, довољно да бисте разбили жоље и белце. Ово је слатка мешавина кестења. Залијете маст над поврћем и луком и уживајте да гледате како попуне све слободне просторе. Исеците чишћење у пећници 1 сат.
Једном када је површина лагано смеђа до краја, потпуно је кухана. Нека остане хладна око 20 минута, а затим се урезати у клинове и служи са страном салатом.
Звучи невероватно, зар не? Лично, једва чекам да пробам све рецепте у Бровновој књизи!
Да бисте преузели бесплатну копију, идите на ЛеаннеБровн.цом.
Ваш Турн: Који је ваш највећи изазов када је у питању конзумирање здраве хране?
Сусан Схаин, виша писац за Тхе Пенни Хоардер, увек тражи авантуру у буџету. Посетите њен блог на сусансхаин.цом, или поздравите на Твиттеру @сусан_схаин.
Пошаљите Ваш Коментар