Заборавите Санта - Ови рецепти Цоокие-а без глутена су сви за вас

Мој партнер Ницк има целиакију, што значи да смо домаћинство без глутена. Има пуно хране које можемо уживати у исто време - на пример, воће, веггије, месо и млечни производи. Међутим, хлеб и печена роба представљају проблем.

Али живот без глутена не значи да морате порећи свој слатки зуб. У ствари, Ницк и ја смо изашли са неком невероватно укусни рецепте колачића без глутена које волимо да радимо око празника. Знаш, за Дједа - или за мене - да једем за доручак.

Наш први рецепт за колаче без глутена је класичан чоколадни чип, али као гурмански кикирики, такође ми је доста наш рецепт за кикирики-буттер-колачић. И пошто су обоје домаће, знатно је јефтиније од онога што ћете наћи у пекаре без глутена.

Чоколадни чоколадни колачи без глутена

Овај рецепт је тако укусан да никада не бисте мислили да је без глутена. Више волим моје колаче од чоколадног чипка, тако да имам тенденцију да их опробам, али Ницк је сасвим супротан - па могу да гарантујем да су и они добри хрскави.

Као и са нашим колачићима од кикирикија, овај рецепт је тежи на смеђем шећеру него што је гранулирани шећер. Рецепт позива на 1 ½ чаше, што му даје лепу смеђу боју и топлу меласу, а сваки добар чоколадни колачић мора имати.

Овај рецепт чини 30 до 40 колачића.

Састојци

2 ¼ шоље мешавина без глутена: 2,40 долара

1 кашичица за пецење: 3 цента

1 кашика сода: 1 цент

1 ½ кафене соли: 1 цент

1 ½ шоље смеђи шећер: 65 центи

½ паковања шећера: 12 центи

1 шоље несаљеног путера, омекшано: 1,70 долара

2 јаја, претучена: 30 центи

1 ½ кашичице екстракт ваниле: 57 центи

Чоколадни чипс од 12 унци: 2,29 долара

Укупни трошкови: $ 8.08

Упутства

Реруј пећницу на 375 степени. У великој посуди мешајте омекшано маслац и шећер. Док се мешате, додајте у јаја и екстракт ванилије и наставите да мешате док се не мешају.

У засебној посуди мешајте брашно, сода за пециво, прашак за пециво и сол. Сипајте у мешавину шећера и све заједно спојите. Мешање чоколадних чипова траје.

Уложите тесто у куглице величине шљиве и ставите на листу колачића два цм одвојено. Смеша обично испуњава три колачића за колаче.

Једном по једну поставите листове за колаче у пећници седам до десет минута. У седам минута, колачићи ће остати меки након хлађења и могу се раздвојити када се потопи у млеко (што је, по мом мишљењу, савршена конзистенција колачића). Одлазак у осам или девет минута требало би да их ојача довољно, а 10 минута ће им бити лијепо и хрустљав.

Пустите да се охлади 10 минута пре јела. (Али вероватно би требало да поједете само једну или две минуте након што их извучете из рерне. Научио сам да је спаљивање крова уста вриједно.)

Поставите следећу ладицу и поновите. Мој омиљени начин да једем ове колачиће је огромна чаша ванилског сладоледа.

Кукуруз маслаца од кикирикија без флоурена без глутена

Оно што волим код ових колачића је колико их је једноставно направити (без брашна без глутена неопходно!) И колико је јак укус кикирикија. Рецепт траје само пет састојака и може се подићи за 15 минута.

Ницк и ја увек користимо природно маслац од кикирикија (само кикирики и сол). Рецепт се зове довољно шећера какав је, тако да употреба природног масног киселог кикирики држи је да прелази на слатку страну.

Играли смо се са односом смеђег шећера са редовним шећером, све док је укупна количина једнака једној шољи. Наш омиљени однос је онај који се користи испод, али се можете прилагодити по вашој жељи.

Направи 15 до 20 колачића.

Састојци

1 паковање природног путера од кикирикија: 1,40 долара

⅓ шољице шећера: 8 центи

⅔ чаша смеђи шећер: 29 центи

1 кашичица екстракт ваниле: 38 центи

1 јаја, пребијен: 15 центи

Укупна цијена: 2,30 долара

Упутства

Реруј пећницу на 375 степени. Комбинирајте све састојке у посуду и мешајте док кикирики путер не постане зрнаста смеша.

Уложите тесто у мале куглице, отприлике величине шљиве, и ставите их на подмазани лист колачића. Спустите их око један центиметар. Ако одлучите да учините ваше колачиће веће, обезбедите више простора између сваког. Требало би да имате отприлике 15 до 20 лопти. Ник и ја обично користимо два листа и пецимо их један по један.

Притисните колачиће доле виљушком. Поставите прву ладицу у пећницу на средишњем сталку шест до осам минута. Шест минута вам донесе гооиер колачиће са назнаком меке кикирики путер изнутра, а осам ће вам пружити чвршћи крч.

Уклоните колаче из рерне и оставите да се охлади. Поставите следећу ладицу и поновите.

Као и већина посуђа на бази кикирикија, ови кекси најбоље служе хладном чашом млека.

Желите више рецепата без глутена? Погледајте моју колекцију рецепта за љетни одмор без глутена, или размислите да наручите "Глутен-фрее он Схоестринг" онлине. То је књига за гутање без глутена Ницк и кунем се.

Тимотхи Мооре је писац и уредник у Насхвиллу који воли да једе. Заправо, он то ради од дана рођења. Његова омиљена храна су хамбургери, кикирики путер, пире кромпир, сладолед, павлака и јалапенос - али никада нису сви заједно.

Ницхолас Креидер је дизајнер ентеријера и декора малих предузећа који понекад замењују своју четкицу за лопатицу.Упркос томе што има целиак болест, Ницк има рецепт за све, али се обично може наћи да прави нешто са Тимовом омиљеном храном.